Lecithine is een lichaamseigen stof en een bestanddeel van de celwand. Het bestaat uit een mengsel van fosfolipiden en is een voedingsbron voor choline. Choline ondersteunt, mits voldoende hoog gedoseerd (minimaal 82,5 mg choline per 100 g of 100 ml of per portie), het homocysteïnemetabolisme, het lipidenmetabolisme en de leverfunctie. Lecithine wordt overigens ook bij de productie van voeding gebruikt, als een emulgator die vet en water met elkaar verbindt. Je vindt lecithine vooral in peulvruchten, eidooiers, sojabonen of zonnebloempitten. Wil je een lecithine‑supplement kopen, dan kun je kiezen uit verschillende vormen, zoals softgels, capsules of poeder.